粮食储存过程中的常见现象

发布时间：2022-04-26 | 浏览：2151次

粮堆发热的原因

   导致粮堆发热的原因主要是外在条件和内在因素。外部条件包括外部温度、仓库特性、储存时间等，关键是掌握当地气象数据、仓库结构和粮食基础数据。内因是指谷物本身的生物热，包括谷物的呼吸热、害虫产生的热和霉菌的代谢热[3]。因此，虫蛀的滋生和破坏，粮食水分过多和呼吸旺盛，管理不当都会导致食物发烧。

   首先，霉菌的泛滥是食物发烧的根本原因。微生物虽小，但大量繁殖所产生的代谢热，尤其是以青霉菌、曲霉为代表的霉菌所产生的热，远远超过谷物和害虫的代谢热。此外，霉菌本身不能产生养分，还要消耗食物的干物质来维持其生命活动。